zabaglione - eierschuim met marsala

Bereiding

Klop de eidooiers met de suiker luchtig en lichtgeel van kleur. Voeg onder voortdurend kloppen de Marsala beetje bij beetje toe. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren (mixer) au bain marie tot het gerecht zich bindt. Laat het mengsel beslist niet koken, want dan gaat de zabaglione schiften. Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. (Koud is het lekker maar warm is het SUPER!!!!!)