Bereiding

Broodjes en tomaten in blokjes snijden. Ui in dunne ringen snijden. In koekenpan 2 el olijfolie verhitten en de broodblokjes goudbruin bakken. Eventueel op smaak brengen met versgemalen zeezout. De zalm in dunne reepjes snijden. 3 el olijfolie, citroensap, tomaatblokjes en de uienringen door de zalm voorzichtig omscheppen. Op smaak brengen met versgemalen peper. Op bord de sla verdelen en daarover het zalmmengsel en dan de nog warmgebakken broodblokjes (oftewel croutons). Direct opdienen.

lauwwarme zalmsalade met croutons is een recept van Buissink.com