1 Laat de ansjovisfilets uitlekken. Doe ze met de olie en azijn in een kom en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
2 Leg de in plakjes gesneden tomaten op een grote schaal. Snijd de paprika in ringen en verdeel over de tomaten. Laat de bonen uitlekken in een vergiet en spoel af.
3 Meng ze door de groenten. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel met de basilicumblaadjes over de groenten. Besprenkel met de dressing.

Salade met paprika en tomaat is een recept van Albert Heijn