4 el olijfolie

2 rode uien (in ringen)

1 teen knoflook (in plakjes)

150 ml droge witte wijn

1 bakje romaatjes ((250 g), gehalveerd)

1 zak gemengde zeevruchten ((500 g, diepvries), ontdooid)

chilipeper (molen)

1 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 4 min. Voeg de wijn toe en laat op hoog vuur de alcohol grotendeels verdampen. Doe de romaatjes erbij en bak 1 min. mee.
2 Dep de zeevruchten droog met keukenpapier en voeg toe. Verwarm 4 min. Breng op smaak met zout en chilipeper. Lekker bij de Siciliaanse couscous (voor recept zie ah.nl/allerhande).

Zeevruchten met tomaat is een recept van Albert Heijn