1 zak paprikamix ((3 stuks), zaadlijsten verwijderd)

1 bakje platte peterselie ((20 g), fijngesneden)

1 el balsamicoazijn

2 el olijfolie

mini-mozzarella bolletjes ((kaas zakje 150 g), gehalveerd)

1 Snijd de paprika’s in reepjes van 1 cm en doe in een kom. Schep om met de peterselie, balsamicoazijn, olijfolie en peper en zout. Verhit een gourmetpannetje zonder olie of boter en bak 2 el paprika in 4 min. beetgaar. Voeg 4 halve mozzarellabolletjes toe en laat 1 min. smelten.

Paprika-mozzarellamix is een recept van Albert Heijn