1 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Ontdooi plakjes deeg voor hartige taart. Was de prei en snijd in ringen. Beleg de deegbodem met de ham en bestrooi met de tijm. Klop de eieren los in een kom.
2 Kook de prei 4 min. in water. Giet af en laat uitlekken in een vergiet. Vet de quichevorm ondertussen in en bekleed de vorm met het deeg. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de ricotta, kaas en peper door het eimengsel. Schep de prei door het ricottamengsel en verdeel over de deegbodem. Bak de taart in de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar.

Preitaart met rauwe ham is een recept van Albert Heijn