Amandel muffins met marsepein

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zeef de bloem boven een grote kom. Voeg de suiker, bakpoeder en een snufje zout toe. Maak in de midden een holletje en giet de melk, boter, eieren er in. Voeg de gehakte amandelen toe en roer alles met een houten lepel goed door elkaar. Vul 12 muffinvormpjes ongeveer 2/3 met het beslag. Zet de muffins 20 – 25 min in de oven totdat ze goudbruin zijn. Rol een stuk marsepein uit. Als de marsepein blijft plakken aan de ondergrond of de deegroller strooi er dan wat poedersuiker over. Steek met een glas ronde vormpjes uit de marsepein en leg deze op de muffins. Versier ze daarna naar eigen idee.