Verwarm de oven op 200 graden. Verwijder de zaden en draden van de pompoen. Snijd hem in parten van ongeveer 2 cm en halveer deze. Doe de beschuiten, knoflook, kaas en Italiaanse kruiden in een kommetje en meng deze goed. Leg de pompoen parten op een stuk bakpapier en bestrijk deze met olijfolie. Strooi er dan wat beschuitmengsel op. Zet ongeveer 15 min in de oven totdat de bovenkanten goudbruin zijn.