Bereiding

Breng een ruime pan met water en een flinke snuf zout aan de kook. Was de aardappels grondig en snijd ze met de schil in stukjes van 2 cm. Doe ze in de pan zodra het water kookt en kook ze in ca. 5 min. beetgaar. Giet ze af in een vergiet en laat ze 10 min. afkoelen. Meng de aardappels in een kom met de tomaatjes, kappertjes, rucola, citroensap en olijfolie. Breng de salade op smaak met zout en peper uit de molen. Serveer de salade in een grote schaal en brokkel de geitenkaas eroverheen. Lekker met stokb

Stevige maaltijdsalade met jonge geitenkaas is een recept van Jumbo