Buffelmozzarella met krokante ham

Bereiding

Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de peperringetjes 30 sec. Voeg de ham toe en bak krokant. Snijd de mozzarella in 6 parten. Leg de mozzarella met de mango op een schaal. Verdeel er de ham met de peperringetjes over. Bestrooi met de rucola en maak af met de extra vierge olijfolie, zout en peper