Vrolijke bietentaartjes

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180°C. Roer in een kom de kaas met de eieren zacht. Roer citroenrasp samen met de crème fraîche en tijmblaadjes door het kaas-eimengsel. Snijd 3 rondjes van ø 15 cm uit de deeglap. Doe de rest van het deeg bij elkaar en rol t tot een dunne lap. Steek een 4e rondje uit van ø 15 cm. Vet de vormpjes in en druk er de plakjes deeg in. Maak gaatjes in de bodems. Schep in elk vormpje een laagje (¼ deel) van het kaasmengsel. Druk de bietjes in het mengsel en bak de taartjes in ca. 25 min. in een oven van 180°C. Serveer de bietentaartjes met een gemengde groene salade, aangemaakt met het sap van een halve citroen, 3 el olijfolie en peper en zout