Basisrecept soesjes

Bereiding

Oven voorverwarmen op 225˚C. Breng 100 ml water met vloeibare margarine en zout aan de kook in een steelpan. Voeg het bakmeel toe en roer het tot een samenhangend mengsel. Neem de pan van het vuur en roer 1 ei door het mengsel tot dit is opgenomen (ca. 2 minuten). Voeg op dezelfde manier nog een ei toe. Leg bakpapier op de bakplaat. Maak met 2 theelepels 24 bergjes deeg op het bakpapier en bak ze in het midden van de oven in ca. 10 minuten gaar. Zet de oven uit en laat de soesjes nog ca. 10 minuten in de oven staan. Zet de ovendeur een beetje open en laat de soesjes nogmaals 5 minuten staan. Daarna buiten de oven verder laten afkoelen. Voor de vulling geef je een knipje aan de onderzijde van de soesjes. Of je halveert ze, vult de onderste helft en zet de kapjes er weer op.