Bleekselderijrisotto met grote garnalen

Bereiding

900 ml water aan de kook brengen en bouillonblokje hierin oplossen. In braadpan olijfolie verhitten. Bleekselderij erdoor scheppen al roerend ca. 2 minuten verwarmen. Knoflookteen erboven uitpersen. Rijst toevoegen en alles goed door elkaar scheppen zodat alle korreltjes een glanzend (olie)laagje hebben. Zoveel bouillon bij risotto schenken tot rijst net onder staat. Rijst al roerend verwarmen. Als het vocht bijna is opgenomen steeds een flinke scheut bouillon toevoegen. Na ca. 15 minuten is alle bouillon opgenomen en de risotto smeuïg. Garnalen door rijst scheppen en nog ca. 5 minuten verwarmen. Af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en p