Mini sucuk pizza

Bereiding

Mini sucuk pizza Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de boter in kleine stukjes. Splits het ei. Kneed de semolina, bloem, zout, boter, ijswater en de eidooier met je handen tot een deeg. Kneed het deeg niet langer dan nodig is want het deeg moet koud blijven. Indien het deeg te warm geworden is, verpak het dan in folie en laat het circa 15 minuten rusten in de koeling. Bestuif het aanrecht met bloem en leg het deeg erop. Bestrooi het deeg met semolina en rol het deeg uit tot een plak van 0,5 centimeter dik. Steek met een rond uitsteekvormpje of glaasje kleine rondjes uit het deeg. Leg ze direct op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm van de afsnijdsels weer een deeg, rol deze snel weer uit tot 0,5 centimeter dikte en steek er weer rondjes uit. Prik de deegrondjes in met een vork. Bak de deegrondjes in circa 15 minuten goudbruin in de oven. Snijd de worstjes met een scherp mes in heel dunne plakjes. Verhit een koekenpan en bak de plakjes worst in circa 2 minuten zachtjes uit. Meng de pijnboompitjes erdoor. Haal de pizzaatjes uit de oven en verdeel de sucuk met pijnboompitjes over de pizzaatjes. Bestrooi rijkelijk met sumak. Bak ze eventueel nog circa 2 minuten in de hete oven en serveer ze warm. Ook lekker besprenkeld met granaatappelmelasse of bestrooid met wat pul biber voor extra pit.