Bitterkoekjes

Bereiding

Verwarm de oven voor 190 ºC.Maal de amandelen met de suiker en het eiwit tot een glad beslag. Breng op smaak met een scheutje amaretto. Schep het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit doppen op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de pieken van het beslag iets plat met een natte vinger. Bak de koekjes in circa 10 minuten goudbruin en gaar.