Vegetarische tortilla pizza

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Breng de tomatensaus op smaak met een beetje peper, zout en cayennepeper. Leg de tortilla wraps op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bestrijk ze met een laagje tomatensaus. Bak de paprika en champignons een paar minuten in een pan. Beleg de tortilla's met vegetarisch gehakt, paprikareepjes, champignons, groene pepertjes, cherrytomaatjes of andere groenten. Bestrooi met geraspte kaas en zet ze ongeveer 8 min in de oven. Haal ze uit de oven en verdeel er nog een handje rucola sla over. Je kunt ook gewoon gehakt gebruiken ipv vegetarisch gehakt. Bak dit van te voren wel even bruin in een pan. Als hoofdgerecht kun je rekenen op ongeveer 2 tortilla pizza's p.p maar een grote eter kan er ook wel 3 op.