Geroosterde paprikasoep met spekjes

Bereiding

Hak de ui en knflook in stukjes en snijd de geroosterde paprika's in grove stukken. Bak de spekjes in een soeppan totdat ze bruin kleuren en knapperig beginnen te worden. Schep de spekjes uit de pan en bewaar deze. Bak de ui en knoflook kort in het vet van de spekjes. Voeg de geroosterde paprika's toe en schenk na 2 minuten de bouillon er bij. Breng de soep aan de kook en pureer de soep na 5 minuten met een staafmixer fijn. Roer ongeveer 2/3 van de creme fraiche en 2/3 van de spekjes door de soep. Schep de soep in kommen en verdeel de andere helft van de creme fraiche en spekjes er over.