Bruschetta met groene asperges

Bereiding

Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten dun met olijfolie. Rooster ze in een pan of onder de grill licht bruin en knapperig en wrijf ze in met een teentje knoflook. Snijd ongeveer 3 cm van de onderkant van de asperges af. Bestrijk de asperges dun met olijfolie en grill deze in een grillpan (of koekenpan) in ca 7 minuten gaar. Bestrooi ze met wat zwarte peper. Besmeer ondertussen de bruschetta’s met geitenkaas en snijd de gedroogde tomaatjes in tweeen of vieren en verdeel ze over de geitenkaas. Snijd de asperges in tweeën en leg ze op de bruschetta’s. Snijd met een grove rasp of kaasschaaf wat krullen van de parmezaanse kaas of gebruik kaasvlokken uit een zakjes en strooi ze over de broodjes. De hapjes zijn zowel warm als koud lekker.