Gegrilde babyromainesla

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng 4 el olie met het citroensap en pers de knoflook erboven. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout.
• 2 Verhit de grillpan. Snijd de kropjes romainesla in de lengte in kwarten en bestrijk met 1 el olie. Gril de kropjes op de snijkanten 2 min. per kant. Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges en bestrijk met de rest van de olie. Gril de asperges 6 min. en keer regelmatig.
• 3 Breng ondertussen in een steelpan een laag van 6 cm water aan de kook en voeg de azijn toe. Maak met een lepel een draaikolk, breek 1 ei en laat voorzichtig in de kolk glijden. Laat 3 min. garen (pocheren). Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de overige eieren.
• 4 Verdeel de sla en asperges over een schaal en besprenkel met de dressing. Leg de gepocheerde eieren erop en rasp de kaas erboven.