1 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verkruimel de geitenkaas, snijd de tomaten in reepjes en hak de pecannoten grof. Beleg de helft van de sneetjes met de geitenkaas, tomaten en pecannoten. Leg de bovenkant erop en bak de tosti’s in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin en knapperig.
2 Snipper de ui en snijd de augurken in blokjes. Meng de rucola met de bietjes, ui, augurk en 4 el vocht uit de pot augurken. Serveer bij de tosti’s.
4 
5 min
