Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Roer de geraspte kaas, bakmeel en het paprikapoeder met een snufje peper en zout door elkaar in een kom. Voeg de melk en het ei toe en roer met een houten lepel door elkaar. Snijd de paprika in kleine blokjes en schep ¾ door het beslag. Vet de muffinvormpjes goed in met boter en vul ze ¾ met het mengsel. Verdeel de overgebleven stukjes paprika over het beslag. Zet de mini muffins ongeveer 15 tot 20 min in de oven. Ze zijn zowel koud als warm lekker. Je kunt ook grote (normale) muffins maken van dit beslag, ca 10 stuks. De oventijd is dan wellicht iets langer.

Hartige oranje mini muffins is een recept van Leuke Recepten