Pizza van naanbrood met vegagehakt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak het fijngehakt 4 min. op hoog vuur. Haal de basilicumblaadjes van de takjes en snijd deze fijn. Voeg met de bruschettatopping toe aan het gehakt, breng op smaak met peper en eventueel zout.
• 2 Leg de naanbroden op 2 bakplaten en verdeel het gehaktmengsel erover. Verkruimel de kaas erboven. Zet ca. 10 min. in het midden van de oven. Meng de rest van de olie met de balsamicoazijn tot een dressing.
• 3 Halveer de tomaten. Schep ze door de dressing met 2/3 van de rucola. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Garneer de naanpizza’s met de rest van de rucola en serveer met de tomatensalade.