Quiche met biet, zalm en monchou

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de quichevorm in en bekleed met de plakjes deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• 2 Snijd de salade-ui in dunne ringetjes. Verdeel 2/3 ervan samen met de bietjes over de bodem van de quichevorm. Snijd de zalm in stukjes. Verdeel over de bietjes.
• 3 Klop de eieren los met een garde en meng met de roomkaas. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schenk het mengsel in de quichevorm.
• 4 Bak de quiche in ca. 45 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als de quiche te donker wordt. Bestrooi voor het serveren met de rest van de salade-ui en de kappertjes.