1 Kook de eieren in 8 min. hard, laat schrikken en pel. Prak fijn met een vork.
2 Snijd de houtachtige onderkant van de asperges. Kook de asperges 4 min. Giet af en spoel onder koud stromend water.
3 Snijd de sla in repen. Leg op een platte schaal en leg de asperges erop. Besprenkel met de dressing en verdeel de ansjovisfilets, het ei en de croutons erover. Schaaf met een kaasschaaf de Parmezaanse kaas erboven.

Caesarsalade met groene asperges is een recept van Albert Heijn