Zelfgemaakte kippenragout van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kip in blokjes en dep droog.
• 2 Verhit olijfolie en braad de kip aan in een braadpan, draai het vuur terug naar medium.
• 3 Voeg wat olijfolie en de gesneden sjalot toe, blijf goed omscheppen en bestuif met de bloem.
• 4 Na ongeveer 5 minuten blussen met de wijn. Goed roeren zodat alles van de bodem loskomt en de bloem niet klontert. Zo ontstaat er een egale jus.
• 5 Blijf roeren en voeg ondertussen de tomaat en tomatenpuree toe. Nu mogen de kruiden, knoflook, sinaasappelzest en champignons erbij en eventueel wat water.
• 6 Zachtjes laten pruttelen tot de kip gaar is. Zorg dat er voldoende vocht in de pan zit zodat het op een laag vuur doorkookt.
• 7 Uiteindelijk kan je de ragout nog wat binden met de maïzena, die je eerst even los roert met wat water en dan toevoegt aan de ragout.