Minimuffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je stevig klopt met een garde of mixer.
• 2 Voeg dan de boter en het losgeklopte ei toe en meng het door elkaar. Er moet een luchtig beslag ontstaan.
• 3 Voeg tenslotte de gehakte olijven, zongedroogde tomaat en bijna alle kaas toe.
• 4 Vet het bakblik goed in en vul elk vakje voor 2/3 met het beslag. Zorg dat in elk vakje zowel tomaat als olijf zit.
• 5 Strooi de overgebleven kaas over de muffins en bak ze in ongeveer 20 minuten.
• 6 De muffins zijn zowel koud als warm te eten.