Salade met gepocheerde zalmfilet en sinaasappeldressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de zalmfilet in brede repen
• 2 Breng in een lage pan de bouillon en wijn tegen de kook aan. Leg de vis met een schuimspaan in de pan en pocheer de zalm circa 6 minuten
• 3 Bewaar 2 eetlepels van het pocheervocht
• 4 Schep de vis uit de pan op keukenpapier
• 5 Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin
• 6 Besprenkel de avocado met citroensap
• 7 Verdeel de sla over 4 borden. Schik de zalm en avocado erop
• 8 Meng de ingredienten voor de dressing
• 9 Schep er 2 eetlepels pocheervocht bij1
• 0 Sprenkel de dressing over de salade. Bestrooi het gerecht met de pijnboompitten