Avocado-spinaziesoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de ui en de knoflook schoon en ontdoe de peper van zijn zaadlijsten
• 2 Hak de tomaten en de ui in grove stukken
• 3 Halveer de avocado, haal de pit eruit en schep het vlees met een lepel uit de schil
• 4 Pan op het vuur, met olijfolie. Ui bakken, maar niet te bruin
• 5 Knoflook en chilipeper in de pan. Vuur laag
• 6 Doen we erbij: de helft van de spinazie
• 7 Na een aantal minuten kan de andere helft er bij in. Blijven roeren
• 8 Dan de bouillon in de pan, de gesneden tomaten, de koriander, de avocado, de limoensap, de honing en de kruidenboterkruiden
• 9 Dit mengsel pureren1
• 0 Voeg de kookroom toe. Als het te dik is, water toevoegen