Pasta met asperges en sinaasappelsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges en snijd de houtige onderkanten eraf. Snijd ze in stukken van 4 cm en kook ze 4 minuten in kokend water met zout
• 2 Neem de pan van de warmtebron en laat de groente in het kookvocht nagaren
• 3 Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking
• 4 Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin
• 5 Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes los uit de vliesjes. Vang het sap op
• 6 Snijd de uitjes in smalle ringetjes
• 7 Maak de knoflook schoon en hak deze fijn
• 8 Fruit de knoflook in hete olie. Voeg koriander, wijn, sinaasappelsap, bouillontablet en kookroom toe en roer goed. Voeg peper en zout naar smaak toe
• 9 Schep de afgegoten asperges, sinaasappelpartjes en bosuitjes door de saus en verwarm nog 2 minuten1
• 0 Schep de pasta in een schaal, giet de saus erop en strooi de pijnboompitten erover