Brood bakken op gloeiende kolen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet de gietijzeren pan op het rooster en leg hier 3 gloeiende briketten onder.
• 2 Terwijl de kolen gloeien en de pan opwarmt, meng je het broodmeel met het zout in een kom.
• 3 Los de gist op in 150 ml lauw water en roer daar de plantaardige olie door.
• 4 Schenk het mengsel bij het broodmeel en roer met de houten lepel door het geheel.
• 5 Kneed het vervolgens met de handen tot een stevig deeg.
• 6 Als het mengsel te nat blijft, kun je wat extra meel toevoegen.
• 7 Haal het deeg uit de kom en kneed het nogmaals op een met bloem bestoven aanrecht.
• 8 Maak een bal van het deeg.
• 9 Haal de kolen onder de gietijzeren pan vandaan en stop de deegbal in de voorverwarmde en met olie ingesmeerde pan. 1
• 0 Laat het deeg minstens een uur rijzen. 1
• 1 Het deeg is klaar wanneer het 2 keer in volume is toegenomen. 1
• 2 Zorg ervoor dat de overige briketten ondertussen gloeien. 1
• 3 Leg dan 7 gloeiende kolen onder de pan en leg er 20 op het deksel van de pan. 1
• 4 Laat dit 20 minuten staan en kijk voorzichtig of het brood gaar en bruin is.1
• 5 Is dit niet het geval, laat het dan nog een paar minuten staan. 1
• 6 Haal het brood voorzichtig uit de pan en klop zachtjes met de houten lepel op de korst. Klinkt het hol? Dan is het brood klaar.