Batman koekie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom.
• 2 Voeg het zout en de boter toe en kneed alles met de hand totdat het een kruimelig geheel wordt.
• 3 Voeg de Parmezaanse kaas, wortel, sesamzaadjes en de eierdooier toe en kneed alles tot een samenhangend geheel.
• 4 Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een halfuurtje in de koelkast.
• 5 Verwarm de oven alvast voor op 180 graden Celsius.
• 6 Strooi wat bloem op het werkblad en rol het deeg voorzichtig uit tot een grote lap.
• 7 Steek nu de verschillende vormpjes erin.
• 8 Leg het bakpapier op de bakplaat en verdeel hierover de koekjes.
• 9 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes ongeveer 10 à 12 minuten gaar.1
• 0 Laat de koekjes afkoelen op een rooster en bewaar ze in een trommeltje of bakje met deksel tot gebruik.1
• 1 Maak nu de vulling van de zachte roomboter, de oude kaas en een beetje gemalen zwarte peper.1
• 2 Meng alles goed door elkaar en laat de vulling stevig worden in de koelkast.1
• 3 Besmeer de grote, ovale koekjes met een laag vulling en leg een vormpje erbovenop.