Zalmfilet met notenkorst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• 2 Pureer noten, beschuit, citroenrasp, knoflook en peterselie in de keukenmachine totdat alles in kleine stukjes is gehakt.
• 3 Leg de zalmfilets op een vel bakpapier op een bakplaat.
• 4 Verdeel het notenmengsel over de filets en bak ze in 9 minuten gaar.
• 5 Maak ondertussen de venkelknollen schoon en snijd deze in dunne plakken.
• 6 Rooster de plakken in olijfolie in een koekenpan of grillpan.
• 7 Serveer de zalmfilets met de geroosterde plakken venkel.