Bereiding

1 Klop de eieren los in een kom.
2 Voeg peper, zout en ProvenÃ§aalse kruiden toe naar smaak en roer de ham en de aardappelblokjes erdoor
3 Smelt 1 klontje boter in een grote koekenpan.
4 Bak de paprikablokjes kort aan.
5 Voeg het tweede klontje boter toe en laat het smelten.
6 Doe dan het eiermengsel erbij.
7 Bestrooi de omelet met de geraspte kaas en doe een (spat)deksel op de pan.
8 Draai het gas halfhoog en laat de omelet in 6 minuten rijzen en luchtig worden.
9 De omelet is klaar als de bovenkant droog is geworden door de warmte in de pan. 1
0 Kleine eters hebben genoeg aan een stuk omelet met wat sla en brood. 1
1 Grote eters kunnen kiezen voor gekookte aardappels en spinazie.