Huzarensalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het vlees in blokjes.
• 2 Zet het op met 500 ml water en zout.
• 3 Laat het vlees afgedekt op een laag pitje ongeveer twee uur trekken.
• 4 Haal het vlees uit de pan, laat het afkoelen en snijd het in nog kleinere blokjes.
• 5 Bewaar de bouillon.
• 6 Boen de aardappelen schoon en kook€¨ze in de schil gaar.
• 7 Giet ze af, pel de nog warme aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
• 8 Doe de blokjes in een kom en schenk er 5 eetlepels bouillon, de olie en de azijn over.
• 9 Schep alles luchtig om. 1
• 0 Voeg het kleingesneden vlees, de ui, de augurk en de appel toe en meng alles goed door elkaar. 1
• 1 Breng de salade op smaak met azijn, zout en versgemalen peper. 1
• 2 Zet de salade een half uurtje weg, zodat de smaken goed kunnen mengen.1
• 3 Schik de gewassen sla op een schaal en verdeel de huzarensalade erover.1
• 4 Snijd€¨ de tomaten en eieren in partjes en maak de salade op met de tomatenpartjes, eieren, augurken en zilveruitjes.