Yoghurt-tiramisu met stroopwafels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verkruimel 1 pakje stroopwafels in een keukenmachine
• 2 Smelt de boter en meng deze met 2 eetlepels likeur door de koekkruimels
• 3 Verdeel het kruimelmengsel over de springvormbodem en druk dit goed aan met de bolle kant van een vochtige lepel
• 4 Halveer de rest van de stroopwafels en zet deze iets overlappend naast elkaar langs de rand van de vorm, met de snijkant op de koekbodem
• 5 Breek de stroopwafels die over zijn in kleine stukjes
• 6 Week de gelatine 5 minuten in koud water
• 7 Verwarm de koffie zonder te koken met de rest van de likeur
• 8 Knijp de gelatine goed uit en los deze al roerend op in de warme koffie
• 9 Meng het gelatinemengsel door de yoghurt en spatel de slagroom erdoor1
• 0 Schenk de helft van dit mengsel op de koek-bodem in de springvorm1
• 1 Verdeel daarover de stroopwafelstukjes en daarover de rest van het yoghurtmengsel1
• 2 Laat het nagerecht minimaal 3 uur in de koelkast opstijven1
• 3 Verwijder de rand van de vorm1
• 4 Meng de cacao en kaneelpoeder en bestuif de tiramisu met dit mengsel