1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Verbrokkel de gorgonzola en vermeng het met de room. Breng op smaak met peper.
3 Schil de peer, verwijder het klokhuis. Snij in blokjes en vermeng met de kaasroom.
4 Snij uit het brickdeeg rondjes van ca. 12 cm. Lepel in het midden wat van het mengsel en bind met een spriet bieslook dicht tot een beursje.
5 Bestrijk de beursjes met gesmolten boter en zet ze 15 minuten in de oven.

Beursjes met kaas is een recept van Libelle Lekker