Champagne met kumquats

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de kumquats, dep ze droog. Snij ze in stukjes en verwijder eventuele pitjes.
• 2 Laat de suiker op een zacht vuur karamelliseren. Doe er de kumquats en de specerijen bij. Blus met sinaasappelsap en laat 20 minuten inkoken, terwijl u geregeld roert.
• 3 Giet in een bokaal, sluit het schroefdeksel, keer om en laat afkoelen. Zet in de koelkast.
• 4 Doe net voor het serveren 1 el kumquatmarmelade in elk glas en overgiet met champagne of schuimwijn.