Gegratineerde uiensoep (2)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de uien en snij in dunne schijfjes. Fruit ze 35 minuten in boter tot de ui mooie mooi gekaramelliseerd is. Voeg het kruidentuiltje toe.
• 2 Blus met de bouillon,  de wijn en de witte wijnazijn toe. Laat de soep 20 minuten sudderen, roer af en toe om.
• 3 Verwijder het kruidentuiltje en breng op smaak met azijn, peper en zout toe. Warm de ovengrill voor.
• 4 Besprenkel de broodjes met olijfolie en gril ze 3 minuten onder de grill.
• 5 Beleg de broodjes met een plakje gruyère en kruid met een mespunt paprikapoeder.
• 6 Giet de soep tot ¾in ovenbestendige soepkommen en leg de broodjes er bovenop.
• 7 Bestrooi met de geraspte kaas en zet de kommen opnieuw 5 minuten onder de grill tot de kazen mooi gesmolten zijn. Serveer meteen.