Ciabatta met kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel het basilicum. Doe samen met de amandelschilfers, de parmezaan en de roomkaas in een blender en doe er de olijfolie in een straaltje bij. Mix tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
• 2 Spoel de courgettes en snij met behulp van een mandoline of scherp mes in dunne plakjes. Bestrijk met olijfolie en gril ze.
• 3 Kruid de kip met oregano, peper en zout en gril ze goudbruin aan beide kanten. Snij in dunne plakjes.
• 4 Halveer de broodjes, bestrijk ze met olijfolie en gril ze goudbruin in de grillpan.
• 5 Beleg met courgette, plakjes kip en een lepel van pesto.