4 
35 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Snij ze in plakken.
- 2 Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat lichtjes afkoelen. Pel ze en snij ze in vier.
- 3 Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Laat uitlekken.
- 4 Bak de zalm 3 tot 4 minuten per kant in olijfolie. Kruid met peper en zout.
- 5 Maak de sla schoon, scheur de blaadjes in stukken. Halveer de kerstomaten. Spoel de witte bonen en laat uitlekken. Meng alle ingrediënten voor de salade.
- 6 Klop een vinaigrette van de olijfolie, wittewijnazijn en een mespunt mosterd. Kruid met peper en zout. Lepel de vinaigrette over de salade. Werk af met peterselie.
Aardappelsalade met zalm is een recept van Libelle Lekker
