1 Spoel de tomaten, snij ze in stukken. Schil de komkommer, snij hem overlangs in vieren en vervolgens in stukken. Spoel de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij hem in stukken. Spoel de sla en snij in repen. Meng alles in een kom en maak aan met 2 à 3 eetlepels olijfolie, citroensap, peper en zout.
2 Bak de koteletjes in een pan met olijfolie aan beide kanten 2 à 3 minuten. Kruid met peper en zout, zet het vuur lager en laat nog 3 à 4 minuten verder garen, tot het vlees mooi rosé is.
3 Serveer de koteletjes met de salade. Lekker met pitabrood.

Lamskoteletjes met Griekse salade is een recept van Libelle Lekker