Perenfinanciers met pistache

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de taartvormpjes.
• 2 Hak de pistaches fijn en meng ze met de bloem, honing, geraspte citroenschil en poedersuiker. Klop de eiwitten los en schep ze erdoor.
• 3 Smelt de boter en laat ze lichtjes kleuren. Roer ze door het beslag. Vul er de vormpjes mee.
• 4 Spoel de peer, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis en snij elk partje in 3 dunne partjes. Verdeel ze over het deeg. Bak de taartjes 15 minuten in de oven, tot ze goudbruin kleuren.
• 5 Haal ze uit de oven, laat even afkoelen en ontvorm ze voorzichtig. Laat verder afkoelen op een rooster. Werk af met poedersuiker.