Pastinaakfrietjes met citroenyoghurt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven tot 220°C.
• 2 Schil de pastinaken en snij ze in dunne frietjes. Leg ze in koud gezouten water om ze krokanter te maken en haal ze er na 5 min. uit. Dep droog.
• 3 Plet de knoflook. Meng de frietjes in een kom met de olijfolie, knoflook, rozemarijn enzeezoutvlokken. Verdeel ze dan gelijkmatig over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 minutenin de voorverwarmde oven.
• 4 Verlaag de temperatuur tot 200°C, schud de frietjes door elkaar en bak ze nog 15-20 minutenverder, of tot ze gaar zijn.
• 5 Meng yoghurt, zout, citroensap en -schil in een kom. Vul glaasjes met een lepeltje citroenyoghurt en zet er 4 frietjes in.