Pannenkoeken met blauwe bessen en esdoornsiroop

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en een snuifje zout in een kom.
• 2 Smelt de boter op een zacht vuur. Klop het ei los met de melk. Voeg de gesmolten boter toe en roer goed los. Schenk het ei-melkmengsel in een Pannenkoeken met blauwe bessen en esdoornsiroop straaltje bij de bloem en roer goed los tot een egaal beslag, zonder klontertjes.
• 3 Verhit een scheutje maïsolie in een kleine koekenpan op een matig tot hoog vuur. Schep er telkens als de olie goed warm is een pollepel beslag in en bak goudbruine pannenkoekjes. Herhaal tot het beslag op is.
• 4 Spoel de blauwe bessen en serveer de pannenkoekjes met de bessen en een flinke scheut van de esdoornsiroop.