Lemon curd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop in een pannetje de eieren los met het sap en de geraspte schil van de citroenen, de suiker en het maïszetmeel.
• 2 Doe er de boter in blokjes bij en verwarm al roerend tot het mengsel indikt.
• 3 Giet in bokaaltjes en sluit ze goed af. Op een koele plek blijft de lemon curd meerdere weken goed.