Appelbeignets met witte wijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Scheid de eieren. Meng de dooiers met de bloem, wijn, boter, tijm en vanillezaadjes.
• 2 Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Klop er de suiker door. Spatel het eiwitschuim door het beslag.
• 3 Verhit de frituurpan voor op 170°C.
• 4 Schil de appelen, haal er met een appelboor het klokhuis uit en snij in plakken van 1 cm dik. Haal ze een voor een met een vork door het beslag, laat even uitdruppen en laat ze voorzichtig in de frituurolie zakken. Bak ze in 2 à 3 minuten goudbruin, draai tussendoor een keer om.
• 5 Laat de beignets even uitlekken. Bestrooi ze net voor het serveren met poedersuiker.