Kaasmuffins met chocolade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Roer de boter met de suiker schuimig. Klop er de eieren door. Schep er de roomkaas, plattekaas, citroenschil, vanillesuiker en een snuifje zout door.
• 3 Meng het maïszetmeel met het bakpoeder. Verkruimel de chocoladekoekjes. Spatel zetmeel en koekjes door de kaasmassa.
• 4 Beboter de muffinvormpjes en bestuif ze met bloem. Verdeel er het beslag over en zet 30 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
• 5 Breek de chocolade in stukken en laat ze smelten au bain-marie. Bestrooi de muffins met poedersuiker en werk af met gesmolten chocolade.