Taartje van aardpeer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardpeer en snij ze eventueel kleiner. Kook ze gaar in gezouten water (ongeveer 20 minuten). Giet af en laat uitlekken.
• 2 Doe de aardpeer in de keukenmachine met de eieren, de room en de kaas. Kruid met een snuifje nootmuskaat, peper en zout. Pureer glad.
• 3 Beboter 4 ronde ovenschaaltjes. Verdeel het aardpeer-kaasmengsel over de ovenschaaltjes. Zet ze in een bain-marie ongeveer 20 minuten in de oven.
• 4 Verhit de frituurolie tot 180°C. Schil de aardappelen en snij ze in flinterdunne plakjes. Frituur ze in porties krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.
• 5 Ontvorm de taartjes op de borden en serveer ze met de chips. Werk af met grof zout, schilfers kaas en een plukje groen.