Eend met portosaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Bestrijk de eend aan de binnen- en buitenkant met gesmolten boter en kruid met peper en zout. Leg ze op een rooster en zet 2 uur in de oven. Zet er een schaal onder om het vet op te vangen.
• 3 Pel en snipper de uien. Fruit ze in olie. Blus met de wijn, porto en bouillon. Laat tot de helft inkoken.
• 4 Bind de saus met maïszetmeel en breng op smaak met peper en zout. Serveer de eend met een lepel saus.