Brusselse wafels (2)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Los de gist op in 200 ml lauw water. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker.
• 2 Meng de bloem met de lauwe melk, doe er de gesmolten boter en daarna de eidooiers bij. Roer glad en voeg er het gistpapje aan toe. Roer weer glad en spatel de eiwitten luchtig door het beslag. Laat 20 minuten afgedekt rijzen op een warme plaats.
• 3 Bak de wafels in een wafelijzer met grote ruiten mooi goudbruin. Serveer met verse aardbeien en een toefje slagroom.